Et intensivt år for deg som ønsker å jobbe profesjonelt med konditori, sjokolade og bakevarer
Dette ettårige diplomprogrammet i konditorfag i Luzern er utviklet for deg som ønsker å utvikle din kreativitet og tekniske ferdigheter i et internasjonalt miljø – uten å forplikte deg til en treårig bachelorgrad.
I løpet av et intensivt studieår vil du få et solid praktisk grunnlag i klassisk og moderne konditori, baking og sjokolade, kombinert med profesjonelle praksisplasser i Sveits. Programmet passer både for de som ønsker å gå inn i bransjen og de som allerede har litt erfaring og ønsker å utdype sine kunnskaper på internasjonalt nivå.
Programmet er basert i Luzern, i den tyskspråklige delen av Sveits. Programavgiften inkluderer studentbolig, måltider og forsikring. All undervisning foregår på engelsk. Kan finansieres av Lånekassen.
En viktig del av programmet er den garanterte og betalte praksisen i Sveits (4–6 måneder), hvor du vil jobbe i profesjonelle konditori- eller bakeri-miljøer og sette kunnskapen din ut i praksis. Praksisen gir verdifull yrkeserfaring og internasjonale referanser mens du fortsatt studerer.
Vil du vite mer?
Hva du vil lære i løpet av året
Programmet gir en bred og strukturert introduksjon til konditorfaget, med fokus på praktiske ferdigheter, presisjon og kreativ utvikling. Du vil blant annet studere:
- Klassisk konditori – kaker, bakverk og desserter
- Bakerier og håndverksbrød – deigteknikker, gjæring og europeiske bakverk
- Sjokolade og konditori – temperering, praliner og design
- Grunnleggende kunnskap om mat – hygiene, sikkerhet og ernæring
- Profesjonelle arbeidsmetoder på kjøkkenet – struktur, samarbeid og kvalitetstenkning
Undervisningen foregår i moderne, spesialutstyrte kjøkken under veiledning av erfarne profesjonelle konditorer.
Programoversikt – år 1
Internasjonalt diplom i konditorfag
- Teori og praksis i klassisk konditori, bakeri og sjokolade
- Språk: Fransk og tysk (grunnleggende nivå)
- Praksis: 4–6 måneder i Sveits (garantert og betalt, ca. £ 3000/måned)
Opptakskrav
- Minimumsalder 17 år
- Videregående skole eller tilsvarende
- Engelsk tilsvarende IELTS 5.0
For de som ikke oppfyller språkkravene, tilbys et intensivt engelskkurs før programmet starter.
Hvem passer dette programmet for?
Dette ettårige diplomprogrammet passer for deg hvis du:
- Ønsker å jobbe profesjonelt i en konditori, bakeri eller dessertproduksjon
- Er på utkikk etter en internasjonal utdanning med et klart profesjonelt fokus
- Ønsker å kombinere studier med et betalt praksisopphold i Sveits
- Ønsker å prøve en kulinarisk karriere uten å forplikte deg til tre år
